水蜜桃香气分析及香精创拟

摘要：

采用溶剂萃取技术,结合GC-MS联用仪,对水蜜桃的提取物进行了微量挥发性成分的分析;利用感官分析手段对水蜜桃进行研究,掌握其香气特性.参考两种分析结果进行水蜜桃香精的创拟.

关键词： 水蜜桃 香气成分 气相色谱质谱法 溶剂萃取技术 香精配方

作者: 宋秀梅

作者单位: 上海百润香精香料股份有限公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十届中国香料香精学术研讨会

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 231-234

在线出版日期: 2014-09-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）