优质稻谷烘干对其品质指标的影响

摘要：

稻谷烘干的目的是及时降低谷物的水分,保证粮食的安全储藏,减少因不能及时干燥致使稻谷霉变、发芽等而造成的损失.然而在烘干稻谷的过程中,在不适宜的热力干燥条件下,稻谷的脂肪酸值明显升高.

关键词： 稻谷 安全储藏 热力干燥 脂肪酸值

作者: 肖静 付群 刘向阳

作者单位: 湖北省沙洋粮油食品质量监督检测站 448200 中央储备粮沙洋直管库 448200 中央储备粮荆门直属库沙洋分库 448200

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届绿色储粮与节能减排研讨会

会议地点: 张家界

会议语种:中文

页码: 197-201

在线出版日期: 2014-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）