不同动物乳脂肪酸组成的比较分析

摘要：

乳脂肪是乳的主要营养成分之一,其主要生理功能是供给能量、构建机体、提供必需脂肪酸和脂溶性维生素等.本文介绍了人和部分家畜乳中的脂肪含量,比较分析了不同动物乳脂肪酸组成的类别、比例、特点、营养价值和健康效应,并对脂肪酸组成在乳种鉴别中的应用作了简要介绍.

关键词： 家畜 乳脂肪酸 营养价值 乳种鉴别

作者: 陆东林 王文秀 徐敏 马卫平

作者单位: 乌鲁木齐市奶业协会,乌鲁木齐 830063 乌鲁木齐市奶业协会,乌鲁木齐 830063;乌鲁木齐市动物疾病预防与诊断中心,乌鲁木齐 830063 乌鲁木齐市动物疾病预防与诊断中心,乌鲁木齐 830063

会议类型: 国内会议

会议名称: 第五届中国奶业大会

会议地点: 西安

会议语种:中文

页码: 514-516

在线出版日期: 2014-06-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）