生鲜乳中黄曲霉毒素M1在不同储存条件下的稳定性研究
本文研究目的是通过检测生鲜乳不同储存条件下黄曲霉毒素M1(AFM1)的残留水平分析AFM1的储存稳定性,储存条件包括储存温度,储存时间,复温温度、解冻次数和添加防腐剂等.研究结果表明,在不同的储存条件下,包括4℃冷藏保存,-20℃冷冻保存,-20℃冷冻保存24h后复温温度以及添加不同的防腐剂对生鲜乳中AFM1的残留量均无显著影响.当生鲜乳解冻次数不断增加时,检测出AFM1的回收率略呈上升趋势,但结果变化不明显.不同储存条件下的回收率检测值均在80～110％范围内.目前牛奶储存前后其AFM1残留变化及降解率研究鲜有报道.本研究探讨了牛奶安全监测工作中AFM1的最佳储存条件,为保证牛奶监测结果的准确性提供理论支持.
食品卫生 生鲜乳 黄曲霉毒素M1 储存模式 稳定性分析
郭晓东 郑楠 宋真 文芳 雒秋江 王加启
新疆农业大学,乌鲁木齐 830000;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,农业部奶产品质量安全风险评估实验室(北京),北京 100193;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,动物营养国家重点实验室,北京 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,农业部奶产品质量安全风险评估实验室(北京),北京 100193;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,动物营养国家重点实验室,北京 100193 全国畜牧总站,北京 100125 新疆农业大学,乌鲁木齐 830000
国内会议
西安
中文
555-558
2014-06-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）