湖南省刺葡萄种质资源的加工与利用现状

摘要：

该文综述了湖南省刺葡萄种质资源的加工与利用现状,主要包括刺葡萄籽、刺葡萄皮中的色素、刺葡萄酒及刺葡萄汁的加工工艺与利用状况.为刺葡萄种质资源的合理利用和产品开发提供参考,以利于刺葡萄产业更好的发展.

关键词： 刺葡萄 种质资源 加工工艺 产品开发

作者: 金燕 石雪晖 杨国顺 刘昆玉 徐丰 钟晓红 熊兴耀

作者单位: 湖南农业大学园艺园林学院,湖南 长沙 410128;湖南省葡萄工程技术研究中心,湖南 长沙 410128

会议类型: 国内会议

会议名称: 第20届全国葡萄学术研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 139-141

在线出版日期: 2014-09-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）