气相色谱质谱快速分析不同产地稻米的脂溶性成份

摘要：

采用GC/MS对五常稻米等四种不同产地的稻米中脂溶性成份进行了分析,分析得到大米中主要的脂溶性成份有棕榈酸,亚油酸,油酸,角鲨烯和γ-谷甾醇.进而得到了大米中脂肪酸等化合物的指纹图谱,由指纹图谱可知,不同产地的大米所含有的各种化合物相对含量的差异,呈现出不同的指纹图谱特征.

关键词： 稻米 脂溶性成份 气相色谱质谱快速分析技术 指纹图谱

作者: 田福林 王志嘉 刘成雁 赵海波

作者单位: 辽宁省分析测试技术研究重点实验室,辽宁省分析科学研究院 辽宁沈阳 110015

会议类型: 国内会议

会议名称: 2014第三届环渤海色谱质谱学术报告会

会议地点: 天津

会议语种:中文

页码: 817-819

在线出版日期: 2014-08-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）