常温长保质期酸牛奶生产工艺与生产设备
酸牛奶营养丰富，含有益生菌和特殊生物因子有助于改善人体胃肠消化功能，提高机体免疫力，是人们强身健体、延年益寿的营养佳品.为推广现代先进的酸牛奶生产技术，本文详细介绍了其生产工艺和生产设备，指出生产工艺主要是由生产原料前处理、混合物料超高温灭菌、酸牛奶发酵与发酵后热处理和无菌灌装等四个主要部分构成.生产设备主要由生鲜牛乳收储预处理设备、混料处理设备、超高温灭菌设备、酸牛奶发酵设备、酸牛奶巴氏杀菌设备、酸牛奶无菌灌装设备、CIP清洗设备和主要公用设备等8个主要生产设备部分组成.采用以上酸牛奶生产工艺和生产设备能够满足生产符合GB19302标准常温长保质期酸牛奶。
常温长保质期酸牛奶 生产工艺 设备管理 性能评价
李志才 池红玉 孙志强 王彬
青岛市畜禽良种有限公司 山东伊怡乳业有限公司 山东紫鸢乳业发展有限公司 石家庄市兄弟伊兰食品配料有限公司
国内会议
上海
中文
105-110
2014-08-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）