聚葡萄糖的特点及其在酸奶中的应用优势

摘要：

聚葡萄糖是一种优良的水溶性膳食纤维,具有良好的理化特性和健康功效.重点阐释了聚葡萄糖在酸奶中的应用优势与酸奶市场现状,并分析了未来酸奶市场的发展趋势及高纤酸奶的巨大市场潜力。

关键词： 高纤酸奶 聚葡萄糖 性能评价 技术优势

作者: 庞明利 孙常文

作者单位: 保龄宝生物股份有限公司,山东 禹城 251200

会议类型: 国内会议

会议名称: 2014中国乳制品工业协会第二十次年会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 138-141

在线出版日期: 2014-08-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）