药膳事业的发展现状和思路

摘要：

本文介绍了药膳事业面临的机遇和挑战，药膳在学术、技术和产业方面存在的问题，以及药膳的生产及推广形式的思路。提出了开发药膳食疗方便剂型；建立中医药膳食疗网站；药膳食疗的产业开发，促使药膳产品成品化；药膳主食产品提升的思路；开展市场研究，开发药膳产品的建议。总之，药膳学具有综合性、实用性的学科特征，其发展是涉及多学科、多环节的系统工程，为继承、发掘和宏扬中国药膳事业，必须做到理论与实践的同步发展、科研与市场的有机结合。

关键词： 药膳事业 行业标准 政府监管 产业结构

作者: 李海涛 顾程远

作者单位: 南京中医药大学 南京 210023;江苏省银杏研究院 徐州 221000 南京中医药大学 南京 210023

会议类型: 国内会议

会议名称: 世界中联药膳食疗研究专业委员会第五届学术年会暨第十届国际药膳食疗学术研讨会

会议地点: 安徽芜湖

会议语种:中文

页码: 16-17

在线出版日期: 2014-07-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）