玉米全糖粉生产技术

摘要：

玉米是我国农业上的主要作物之一,不仅是人民生活的主食,还是工业原料和畜禽等动物的好饲料.玉米全身是宝,按其生物化学成份,综合利用,为人类造福,是提高经济价值的重要途径.现代玉米加工企业就是按不同的需要,合理的利用玉米,提高其经济价值.最近研制出许多玉米新产品,如玉米,玉米特制粉(Special Maige Flour)、工业淀粉,变深加工产品.全糖粉的甜度只有蔗糖的十分之七,热量低,并具有极高的营养价值,易被人体直接吸收,有益身体健康.目前在国外已逐渐替代了其它糖类40％左右.

关键词： 玉米全糖粉 生产技术 工艺优化 营养价值

作者: 孔凡真

会议类型: 国内会议

会议名称: 世界中联药膳食疗研究专业委员会第五届学术年会暨第十届国际药膳食疗学术研讨会

会议地点: 安徽芜湖

会议语种:中文

页码: 245-246

在线出版日期: 2014-07-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）