加味鸳鸯鸡粥的营养食疗分析

摘要：

梅府”鸳鸯鸡粥”原为鸡茸羹.口味清淡、营养丰富.虽制作精良亦不太复杂.经过药膳技术改良,加入具食疗功效的杂粮类碳水化合物,以增强能量需要.并以”益气、补血、养阴、助阳、润嗓、利湿”等中医辩证施食的理念,配制数款养生鸳鸯粥,可供需要者选择享用.同时也保留和丰富了梅府家宴粥品的内容.与时俱进的创新,使养生保健和京剧文化艺术相得益彰.也使中国传统文化的传承,绽放出绚丽多姿的华贵色彩.

关键词： 药膳食疗 辩证施食 营养成分 养生保健功效

作者: 沈林安

作者单位: 上海食文化研究会 上海 200090

会议类型: 国内会议

会议名称: 世界中联药膳食疗研究专业委员会第五届学术年会暨第十届国际药膳食疗学术研讨会

会议地点: 安徽芜湖

会议语种:中文

页码: 247-248

在线出版日期: 2014-07-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）