白及多糖胶研究进展

摘要：

白及是兰科白及属植物,又称小白及、莲及草、雪如末等,千百年来一直作为传统中药使用,其主要功能是敛疮止血、补肺、消肿生肌等.白及鳞茎中大量水溶液性多糖,其化学成分是葡萄甘露聚糖,是白及胶的主要功能性成分.白及多糖胶是一种优良的天然食品增稠剂,同时是安全性较高的医药原料、性能卓越的药用辅料和有相当发展前景的生物医学材料.此外,白及多糖胶还可应用于日化产品中,替代化学增稠剂,并具有减少刺激性、保护皮肤、延缓衰老等功能.本文对白及多糖理化特性、提取和精制工艺、生物活性以及白及多糖胶在食品工业、医药工业和日用化学品工业中应用研究进行综述.

关键词： 白及多糖胶 精制工艺 生物活性 功能评价

作者: 张卫明

作者单位: 国际药膳食疗学会江苏分会 南京 210000

会议类型: 国内会议

会议名称: 世界中联药膳食疗研究专业委员会第五届学术年会暨第十届国际药膳食疗学术研讨会

会议地点: 安徽芜湖

会议语种:中文

页码: 249-251

在线出版日期: 2014-07-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）