中国古代鹿产品名菜

摘要：

本文查阅了从先秦、两汉魏晋南北朝、隋唐五代、宋辽金元明至清朝时期文献中的鹿产品名菜并进行了注释.以期对中国古代鹿产品应用和鹿文化研究提供基础资料.

关键词： 鹿产品菜谱 烹饪技巧 鹿文化 历史演变

作者: 宋胜利 付龙霞 宋文辉 刘国世 史文清

作者单位: 北京博科特生物技术研究所 北京 101415 中国畜牧业协会鹿业分会 北京 100028 中国农业大学动物科技学院 北京 100193 北京市畜牧兽医总站 北京 100107

会议类型: 国内会议

会议名称: 世界中联药膳食疗研究专业委员会第五届学术年会暨第十届国际药膳食疗学术研讨会

会议地点: 安徽芜湖

会议语种:中文

页码: 297-299

在线出版日期: 2014-07-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）