真菌毒素脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)检测方法研究进展概述

摘要：

脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)是粮食及食品中最主要的真菌毒素之一,对人体健康有重要影响,许多国家都制定了DON的最高限量标准,目前DON的检测方法主要有HPLC、GC、MS等色谱检测法和酶联免疫吸附等免疫检测法.本文就DON的检测方法进行了综述.其中介绍了物理化学检测法、免疫化学检测法，并探讨了国内外DON标准法规检测方法。

关键词： 食品安全 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 检测技术

作者: 崔莉 李福伟 刘峰 王晓 耿岩玲 刘建华

作者单位: 山东省分析测试中心,山东济南 250014

会议类型: 国内会议

会议名称: 2014第三届环渤海色谱质谱学术报告会

会议地点: 天津

会议语种:中文

页码: 189-193

在线出版日期: 2014-08-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）