鹿肉的加工及利用现状

摘要：

鹿全身都是宝,鹿茸、鹿托盘、鹿血等都是经过研究具有很高的营养价值.目前,鹿肉的利用还不是很多,本文主要介绍了鹿肉的国内外发展现状、鹿肉的相关产品、鹿肉的未来发展前景和对鹿肉未来市场的展望.

关键词： 鹿肉产业 市场机制 营养价值 可持续发展

作者: 闫晓侠 刘芳 马进喜 张铁华 秦凤贤 胡铁军 孙尧 刘晶 王朝晖 张凤宽 尤丽新 于研

作者单位: 吉林省鹿产业工程研究中心,吉林长春 130000 长春科技学院,吉林长春 130000 吉林大学,吉林长春 130111 吉林省进出口检验检疫局,吉林长春 130000 吉林农业大学,吉林长春 130000

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十二届中国肉类科技大会

会议地点: 长春

会议语种:中文

页码: 54-56

在线出版日期: 2014-07-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）