低钠盐食品的标准及营养评价技术研究进展
食盐是人们生活中不可或缺的调味料,过多地食用食盐会引起高血压、心血管等疾病.本文介绍了低钠盐食品的相关标准,概述了各国食盐的摄入量情况,介绍了市场上现有的低钠盐产品的现状,并综述了国内外的一些降血压实验的研究,以期为研究低钠盐食品(包括低钠盐肉制品)提供参考.
食品卫生 低钠盐 营养评价 健康促进
林欢 王海滨 陈季旺 胥伟
武汉轻工大学食品科学与工程学院,农产品加工湖北省协同创新中心,武汉轻工大学肉类加工与安全研究所,湖北武汉 430023
国内会议
长春
中文
57-60
2014-07-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）