猪肉中肌苷酸的高效液相色谱分析
建立了猪肉中呈味核苷酸肌苷酸的高效液相检测方法.以0.05mol/L pH6.5磷酸二氢钠缓冲溶液(含15％甲醇)为流动相,采用DIONEX C18色谱柱(5μm,4.6×250mm)分离,流速1mL/min;柱温:35℃;二级管阵列检测器检测,检测波长为260nm.在0～125.44μg/mL浓度范围内具有良好的线性关系(R2=0.99989),变异系数为0.05％～0.67％,加标平均回收率在86.15％以上,方法准确可靠,精密度高.所测猪肉样品肌苷酸含量为178.79～198.91 mg/100g.
猪肉 肌苷酸 高效液相色谱分析 质量控制
周俊华 梁琪妹 梁方方 罗鲜青 黄丽霞 卢桂猷 何仁春
广西畜牧研究所,南宁530001
国内会议
南宁
中文
81-85
2014-03-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）