高温气相色谱分析菜籽油中的甘三酯

摘要：

建立了利用高温气相色谱快速测定菜籽油中甘三酯的方法:使用DB-5HT高温毛细管柱(进样口和检测器温度分别保持在360和380℃),无需对菜籽油进行复杂的衍生化操作,可以快速便捷地测定菜籽油中的甘三酯总碳数组成,优化后最低检出限为0.021mg/mL.用正己烷溶解并稀释成2m＃mL的菜籽油溶液,测定结果表明菜籽油中甘三酯总碳数分布在50～62之间,总碳数为54的甘三酯含量最高,与文献中报道的菜籽油中甘三酯的种类相符.

关键词： 菜籽油 甘三酯 高温气相色谱分析技术

作者: 钟娟 魏玖红 董绪燕 魏芳 陈洪

作者单位: 中国农业科学院油料作物研究所,湖北省脂质化学与营养重点开放实验室,湖北武汉,430062 山东农业大学食品学院,山东泰安,100018

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国作物学会油料作物专业委员会第七次会员代表大会暨学术年会

会议地点: 海南文昌

会议语种:中文

页码: 421-423

在线出版日期: 2013-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）