果蔬预冷与我国冷链物流的发展

摘要：

本文通过分析中国水果蔬菜从田间到餐桌的损失率，提出冷链物流发展势在必行，研究了果蔬预冷与冷链物流，探讨了风冷法和水冷法等预冷技术的发展，提出以预冷为出发点发展中国现代化冷链物流。

关键词： 冷链物流业 市场需求 果蔬预冷技术 经济效益

作者: 尚海涛 凌建刚 朱麟 郑永华

作者单位: 宁波市农业科学研究院农产品加工研究所 南京农业大学食品科技学院

会议类型: 国内会议

会议名称: 第九届全国鲜食玉米大会

会议地点: 长春

会议语种:中文

页码: 4-8

在线出版日期: 2013-08-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）