大米颜色仪器化测定可行性研究

摘要：

大米颜色的感官测定方法受检验人员主观影响较大,探讨大米颜色的仪器测定方法具有重要意义.采用仪器测定得到的黄度值可反映出大米整体颜色差异,具有较好的再现性,与现有感官方法测定结果一致.

关键词： 稻谷加工 大米颜色 仪器化测定 可行性分析

作者: 朱之光 熊宁 周展明 余敦年 杨红卫 王志明 刘利 刘勇

作者单位: 国家粮食局标准质量中心,北京,100037 湖北省粮油食品质量监测站,湖北 武汉,430061 河南工业大学,河南 郑州,450052

会议类型: 国内会议

会议名称: 第一届中国粮油标准质量年会暨中国粮油学会粮油质检研究分会第一次代表大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 10-14

在线出版日期: 2009-11-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）