不同深浅黄粒米对大米颜色的影响

摘要：

不同含量、不同深浅的黄粒米对大米整体颜色的影响不同,一批米中颜色深的黄粒米含量虽少,但感官上却比颜色浅而含量相对较多的黄粒米的颜色更偏黄.

关键词： 大米颜色 质量评价 黄米粒

作者: 熊宁 刘利 杨卫民 王艳 吴莉莉 倪姗姗

作者单位: 湖北省粮油食品质量监测站,湖北 武汉,430061 国家粮食局标准质量中心,北京,100037

会议类型: 国内会议

会议名称: 第一届中国粮油标准质量年会暨中国粮油学会粮油质检研究分会第一次代表大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 56-57

在线出版日期: 2009-11-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）