会议专题

两种乳酸含量测定方法的探讨

本文利用两种不同方法研究了酸奶发酵过程当中乳酸含量的变化,同时进行了比较.结果表明:通过对高效液相色谱法与NaOH溶液滴定法结果的比较,可以得到NaOH溶液滴定法测定的结果偏大,但通过HPLC法校正后可以用于工业生产过程检测.

酸奶 乳酸含量 高效液相色谱法 氢氧化钠溶液

李皖光

安徽省粮油产品质量监督检测站,安徽 合肥,230031

国内会议

第一届中国粮油标准质量年会暨中国粮油学会粮油质检研究分会第一次代表大会

北京

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106-108

2009-11-11(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)