食品中蛋白质测定方法的探讨

摘要：

本论文对国家标准GB/T5511-2008《谷物和豆类氮含量测定和食品粗蛋白质含量计算凯氏法》中试样称样量及蒸馏装置进行了改进,可获得方便、快捷、准确的测定结果.

关键词： 食品检测 蛋白质含量 计算凯氏法 蒸馏装置

作者: 郭永玲 郭桂金 樊金龙

作者单位: 锦州市粮食质量监督管理站,锦州,121001

会议类型: 国内会议

会议名称: 第一届中国粮油标准质量年会暨中国粮油学会粮油质检研究分会第一次代表大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 117-119

在线出版日期: 2009-11-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）