利用傅立叶近红外技术快速测定食用植物油的过氧化值

摘要：

探讨应用傅立叶近红外光谱技术测定常用食用植物油(大豆油、花生油、葵花籽油)的过氧化值.结果表明:以一阶导数(DB1)结合单位长度归一化(Nle)后采用偏最小二乘法(PLS)建模效果最好,定标集预测标准差(SEC)0.732,相关系数(Rc)0.995,验证集预测标准差(SEP)0.821,相关系数(Rv)0.995,表明利用近红外光谱技术能快速测定食用植物油的过氧化值.

关键词： 食用植物油 过氧化值 近红外光谱技术 傅立叶变换

作者: 毕艳兰 鲍丹青 田原 陆浩 杨会芳 邓德文

作者单位: 河南工业大学,河南郑州,450052 步琦实验室设备贸易(上海)有限公司,上海,200030

会议类型: 国内会议

会议名称: 第一届中国粮油标准质量年会暨中国粮油学会粮油质检研究分会第一次代表大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 142-146

在线出版日期: 2009-11-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）