应用气相色谱法鉴别菜籽油中掺有大豆油的研究

摘要：

本文应用气相色谱法对一般菜籽油、低芥酸菜籽油以及掺有一定比例大豆油的菜籽油的脂肪酸组成进行测定,研究了其脂肪酸组成变化的规律,从而识别菜籽油中是否掺有大豆油.

关键词： 菜籽油 大豆油 气相色谱法

作者: 周红梅

作者单位: 安徽省粮油产品质量监督检测站,安徽合肥,230031

会议类型: 国内会议

会议名称: 第一届中国粮油标准质量年会暨中国粮油学会粮油质检研究分会第一次代表大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 147-152

在线出版日期: 2009-11-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）