菜籽油中掺入大豆油的研究

摘要：

对不同菜籽油的两种脂肪酸组分之比进行分析,得出一个范围值,然后加入不同量的大豆油后,对两组分比进行分析,根据比值不同确定掺入大豆油的量.最终确定较可靠的掺入大豆油的检出量.

关键词： 菜籽油 大豆油 脂肪酸 成分分析

作者: 周斌 彭超 谢远长

作者单位: 重庆市粮油质量监督检验站,重庆,400037 重庆万州质检站,重庆万州,404000

会议类型: 国内会议

会议名称: 第一届中国粮油标准质量年会暨中国粮油学会粮油质检研究分会第一次代表大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 153-157

在线出版日期: 2009-11-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）