水酶法工艺对不同植物油品质特性的影响
水相酶解法(水酶法)提油技术是一种能充分发挥资源综合利用效能的新技术.本文综述了水酶法提油技术对不同油料提取的植物油脂,包括大豆油、葵花籽油、橄榄油、油茶籽油以及粮食加工副产物来源的玉米胚芽油、米糠油脂肪酸组成、质量指标、氧化稳定性以及特征功能性组分含量的影响,以期为后续毛油精炼工艺研究和更为科学、全面分析水酶法提油技术的经济可行性提供基础数据.
植物油 水酶法工艺 产品质量
王瑛瑶 栾霞 段章群 陈焱
国家粮食局科学研究院,北京 100037
国内会议
上海
中文
38-43
2013-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）