食用油中邻苯二甲酸酯类物质的来源分析及预防措施

摘要：

对于人类来说,日常饮食是邻苯二甲酸酯类物质进入人体的主要途径.食用植物油也可能是受到邻苯二甲酸酯类物质污染的食品之一.本研究通过对88批次小包装成品油样及12个加工环节样品进行16种邻苯二甲酸酯类物质的检测,对食用油中邻苯二甲酸酯类物质的含量进行了调查.根据检测结果,从食用油的原料、包装材料和食用油加工环节等方面对其来源进行了初步分析,提出了预防邻苯二甲酸酯类物质进入食用油的措施.

关键词： 食用油 邻苯二甲酸酯类物质 检测方法 质量控制

作者: 邹种 胡传荣 尤梦圆 王文翔 何东平

作者单位: 武汉轻工大学食品科学与工程学院,武汉 430023

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国粮油学会油脂分会第二十二届学术年会暨产品展示会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 209-218

在线出版日期: 2013-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）