酶改性制备磷脂酰丝氨酸
研究表明,磷脂酰丝氨酸具有预防老年痴呆症、改善记忆力等功能.但是天然存在的磷脂酰丝氨酸很少,并且提取工艺繁杂、产品安全性受到人们质疑.生物酶法制备磷脂酰丝氨酸具有反应条件温和、环境友好、产品质量好等优点,故近年来利用酶法合成磷脂酰丝氨酸受到越来越多的关注.本文从生物酶法制备磷脂酰丝氨酸中使用的酶和反应体系这两方面阐述了国内外的相关研究,并指出开发稳定高效的酶制剂和探寻绿色安全的新工艺有助于促进生物酶法工业化生产磷脂酰丝氨酸.
磷脂酰丝氨酸 制备工艺 生物发酵 酶改性
段章群 胡飞 王瑛瑶 栾霞 魏翠平 张帆
国家粮食局科学研究院,北京 100037
国内会议
上海
中文
255-259
2013-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）