食用菌超细粉增强小鼠免疫调节功能的研究
以粗皮侧耳、双孢菇、金针菇、3种木耳、3种香菇为材料,用测定小鼠体重、免疫器官重量、细胞免疫功能、体液免疫功能、单核-巨噬细胞的吞噬功能、血清及肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶、超氧化物歧化酶、肝脏中白介素-6、丙二醛等指标的方法进行小鼠免疫功能的评价研究.结果表明:”四川青川”香菇、”北神奇1号”黑木耳和”黑龙江黑29”黑木耳能显著增强小鼠的细胞免疫功能;粗皮侧耳、”辽宁恒仁”香菇、金针菇、”北神奇1号”黑木耳、”黑龙江黑29”黑木耳均能显著促进小鼠单核吞噬细胞的吞噬能力,增强小鼠机体的免疫力;双孢菇、”福建古田”香菇、”辽宁恒仁”香菇、金针菇增加小鼠血清溶血素水平,具有显著的特异性体液免疫增强作用;双孢菇、金针菇、”北神奇1号”黑木耳、”吉林黑29”黑木耳均可显著提高血清和肝脏中的GSH-Px活性,从而达到抗自由基损伤的作用;粗皮侧耳能提高小鼠血清中SOD活力和肝脏中SOD活性;粗皮侧耳、”四川青川”香菇、”辽宁恒仁”香菇、金针菇和”黑龙江黑29”黑木耳具有提高小鼠肝脏中白介素-6含量的作用和一定的免疫活性.结果表明食用菌超细粉均具有一定的小鼠免疫调节能力.食用菌超细粉对小鼠的免疫调节作用,为食用菌功能食品产品开发利用提供支撑.
食用菌超微粉 免疫功能 营养成分
孙勇 袁彪 杨文建 赵立艳 胡秋辉
南京农业大学食品科技学院 江苏 南京 210095;北京市食品研究所 北京 100162 南京农业大学食品科技学院 江苏 南京 210095 南京财经大学食品科学与工程学院 江苏 南京 210023 南京农业大学食品科技学院 江苏 南京 210095;南京财经大学食品科学与工程学院 江苏 南京 210023
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242-249
2014-03-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）