温度波动对平菇贮藏品质的影响

摘要：

以平菇为实验材料,通过对平菇子实体在0℃,2℃,4℃恒温冷藏和温度波动贮藏对比试验,研究温度波动对平菇贮藏品质的影响.结果表明,温度波不利于平菇的采后品质的保持.在温度波动冷藏环境条件下,4℃贮藏5d和0-2℃贮藏7d,平菇子实体品质显著差于恒温冷藏.

关键词： 平菇 贮藏品质 温度控制

作者: 徐丽婧 高丽朴

作者单位: 北京市农林科学院蔬菜研究中心

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十届全国食用菌学术研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 261-265

在线出版日期: 2014-03-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）