食药用菌多糖降血脂作用及其在功能食品领域的应用

摘要：

食药用菌不但营养丰富,而且具有多种天然的生理功效:免疫调节,抗肿瘤,抗病毒,降血糖,降血脂等.本文介绍了食药用菌多糖的降血脂功效及其相关机制,综述食用菌多糖在降血脂食品领域的开发利用,并探讨多糖降脂功能食品的应用前景.

关键词： 食药用菌 多糖类活性物质 降血脂作用 功能食品

作者: 张命龙 梁慧嘉 杨咏善 谢意珍

作者单位: 广东粤微食用菌技术有限公司,广东 广州 510070 广东省微生物研究所,广东 广州 510070

会议类型: 国内会议

会议名称: 第五届全国微生物资源学术暨国家微生物资源平台运作服务研讨会

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 214-218

在线出版日期: 2013-11-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）