内源乳化凝胶化法制备海藻酸钙微胶珠的工艺优化研究

摘要：

通过单因素和正交试验对内源乳化凝胶化法制备海藻酸钙微胶珠的工艺参数进行优化,研究了包括海藻酸钠浓度、Span80浓度、水/油(液体石蜡)两相体积比和CaCO3与NaAlg质量比等参数对海藻酸钙微胶珠粒径分布、外观形态和回收率等指标的影响.结果表明:海藻酸钙微胶珠的平均粒径随着海藻酸钠浓度的增大而增大,随着Span80浓度和水油两相体积比增加而变小,而CaCO3与NaAlg质量比对微胶珠的平均粒径无显著影响.制备粒径在400-500μm,且分布均匀、形态良好、产率较高的海藻酸钙微胶珠的最佳工艺参数为:表面活性剂Span80用量为0.2％,海藻酸钠浓度为12g/L,CaCO3和NaAlg质量比为1∶4,水油两相体积比为1∶3.此外,试验进一步表明液体石蜡在重复利用10次后,制得的微胶珠仍保持了良好的形态和得率.

关键词： 海藻酸钙微胶珠 内源乳化凝胶化法 发酵工艺 参数优化 评价指标

作者: 綦文涛 梁新晓 李爱科 贠婷婷 田科雄 赵明久

作者单位: 国家粮食局科学研究院,北京 100037 国家粮食局科学研究院,北京 100037;湖南农业大学动物科技学院,长沙 410128 湖南农业大学动物科技学院,长沙 410128

会议类型: 国内会议

会议名称: 2013中国粮油学会饲料分会饲料科技论坛暨学术年会、第二届天目湖论坛、中国饲料工业生产管理与工艺创新论坛

会议地点: 常州

会议语种:中文

页码: 88-95

在线出版日期: 2013-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）