我国食品镉污染现状及膳食暴露评估工作进展

摘要：

总结分析近20年我国文献报道的食物中镉含量水平,评价我国食物的镉污染状况;介绍国内外膳食暴露评估工作的进展,并对膳食镉暴露评估方法进行探讨，深入镉内暴露和镉损伤生物标志物的研究，及时了解米镉对居民健康影响的风险，积极预防镉引起的人体健康危害，并为修订食物中镉限量值标准提供科学依据。

关键词： 食品工业 镉污染 膳食暴露 风险评估 生物标志物

作者: 李任佳

作者单位: 四川大学华西公共卫生学院,四川成都 610041

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国环境诱变剂学会风险评价专业委员会第十六届全国学术交流会

会议地点: 银川

会议语种:中文

页码: 40-46

在线出版日期: 2014-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）