全民食用碘盐存在的食品安全问题
《中国食盐加碘和居民碘营养状况的风险评估》报告表明我国开始补碘时就不存在全国范围内缺碘状况，但是补碘过量同样会损伤甲状腺。全民补碘可能是我国目前为止最重大的食品安全事件。提出以下建议：医院诊断患有甲状腺疾病患者，应进行尿碘水平检测；碘盐应按营养补充剂(保健食品)管理，而不应该按食品添加剂管理；卫生行政部门确实履行科学合理使用碘盐职责，如果无法改变现有全民补碘状况，应该覆盖全国卫生医疗机构设有检测尿碘指标项目，便于碘盐食用者自己判断是否需要补碘。
食用碘盐 公共卫生 安全管理 风险评估 营养价值
应贤平
国内会议
银川
中文
235-237
2014-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）