茶鲜叶保鲜及其技术发展

摘要：

茶鲜叶既是茶园的产品,又是茶厂加工的原料.茶鲜叶保鲜技术是保障茶叶从茶园到茶厂的品质关键.从采摘、运输、贮放等方面,探寻茶鲜叶劣变的机理,分析现有茶鲜叶保鲜技术的变化与存在的问题,对茶鲜叶保鲜的手段与思路提出一些建议与展望,对今后茶鲜叶保鲜的发展提供一些参考.

关键词： 茶鲜叶 保鲜技术 裂变机理

作者: 臧聪 杜晓

作者单位: 四川农业大学园艺学院茶学系,四川雅安 625014 四川农业大学园艺学院茶学系,四川雅安 625014;四川省茶业科学与工程重点实验室,四川雅安 625014

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十六届中国科协年会

会议地点: 昆明

会议语种:中文

页码: 1-5

在线出版日期: 2014-05-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）