精品咖啡及其生产技术初探

摘要：

目前全球精品咖啡豆消费量约60万吨,约占总产量的10％左右,其消费增长率高达7％,相当于普通咖啡的3倍,消费增长势头非常强劲.本文首先重点阐述精品咖啡定义、品种、然后分析了精品咖啡的种植环境对温度、水分、土壤等条件的要求和栽培管理措施，最后介绍了初加工工艺流程及制作技术方法.

关键词： 精品咖啡 种植环境 栽培技术 加工工艺

作者: 罗映山 黄家雄 陈德新 吕玉兰 李贵平

作者单位: 临沧凌丰咖啡产业有限公司,云南临沧 677000 云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所,云南保山 678000 云南省精品咖啡学会,云南昆明 650200

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十六届中国科协年会

会议地点: 昆明

会议语种:中文

页码: 1-6

在线出版日期: 2014-05-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）