利用人工飼養蜜蜂幼蟲技術檢測蜂王漿凍乾粉的品質

摘要：

生鲜蜂王浆由于口感不佳且必须保存于冷冻环境,因此市售商品常以冻干粉型态加工之,以利于商品于常温下保存与食用.本研究制备全蜂王浆、牛乳-蜂王浆与淀粉-蜂王浆等3种冻干粉,将其分别填充于胶囊内,以不透光塑胶袋封存,置于室温环境储放,并于第0、3、6、9与12个月取出冻干粉覆水,将处理蜂王浆配制为基础配方食物(basic larval food),对照组则为生鲜蜂王浆,利用室内饲养蜜蜂幼虫的技术,观察处理幼虫的生长效能.试验结果显示,牛乳-蜂王浆冻干粉的室温储放效果极佳,储放0-12个月期间仍能维持类似于生鲜蜂王浆的生长效能.全蜂王浆冻干粉次之,储放期间的成蜂羽化率显着降低约22-40％(P＜0.05),营养成分有明显流失的现象.淀粉-蜂王浆冻干粉的生长效能最差,所有储放期间的冻干粉均无法饲育至成蜂阶段.以上结果显示,牛乳-蜂王浆冻干粉的工艺效果极佳,加工品于室温环境储放1年,仍能完整保有蜂王浆对蜜蜂幼虫的营养价值.

关键词： 蜂王浆 冻干粉 品质检测 蜜蜂幼虫 人工饲养

作者: 江敬晧 吳佩珊 曹博宏 陳裕文

作者单位: 台灣德霖技術學院休閒管理系 台灣宜蘭大學生物技術舆動物科學系

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十届海峡两岸蜜蜂与蜂产品学术研讨会暨首届全国蜂产业高峰论坛

会议地点: 扬州

会议语种:中文

页码: 202-207

在线出版日期: 2013-11-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）