现代分析技术在蜂蜜品种鉴别中的研究进展

摘要：

蜂蜜由于其丰富的营养成分以及良好的保健作用受到越来越多人的青睐.近年来,蜂蜜的质量问题逐渐凸显,蜂蜜品种的鉴别可以对其进行预防和控制,具有十分重要的现实意义.本文结合国内外蜂蜜品种鉴别分析技术发展现状,着重阐述了现代仪器分析技术中色谱-质谱法、光谱法等在蜂蜜品种鉴别的研究进展,并对未来蜂蜜品种鉴别技术研究和应用的发展趋势进行展望.

关键词： 蜂蜜 品种鉴别 仪器分析技术 营养成分 保健作用

作者: 吴招斌 赵静 陈兰珍 陈芳 李熠 吴黎明

作者单位: 中国农业科学院蜜蜂研究所,北京,100093;农业部蜂产品质量监督检验测试中心(北京),北京,100093 中国农业科学院蜜蜂研究所,北京,100093;农业部蜂产品质量安全风险评估实验室(北京),北京,100093;农业部蜂产品质量监督检验测试中心(北京),北京,100093

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十届海峡两岸蜜蜂与蜂产品学术研讨会暨首届全国蜂产业高峰论坛

会议地点: 扬州

会议语种:中文

页码: 417-422

在线出版日期: 2013-11-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）