ε-聚赖氨酸,一种新型的食品防腐剂

摘要：

ε-聚赖氨酸是一种新型、安全、高效的食品防腐剂.本文简要介绍了ε-聚赖氨酸的应用领域和市场前景,重点从菌种选育和发酵工艺两方面,对其进行了详细的论述.

关键词： ε-聚赖氨酸 菌种选育 发酵工艺 食品防腐剂

作者: 李树 王一 李伟

作者单位: 西王集团有限公司 技术中心 山东 邹平 256209

会议类型: 国内会议

会议名称: 2013中国生物发酵产业年会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 87-91

在线出版日期: 2013-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）