结晶果糖的生产、应用及食品安全性

摘要：

本文简要介绍了结晶果糖的功能特性,重点对其工业化生产技术和在食品加工中的应用进行了详细的论述,并简述了其食品安全性.

关键词： 食品工业 结晶果糖 生产工艺 安全评价

作者: 孙学谦 李伟 阿纳斯 唐海静

作者单位: 西王集团有限公司 山东 邹平 256209;西王集团有限公司技术中心 山东 邹平 256209 西王集团有限公司 山东 邹平 256209 西王集团有限公司技术中心 山东 邹平 256209

会议类型: 国内会议

会议名称: 2013中国生物发酵产业年会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 191-196

在线出版日期: 2013-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）