会议专题

功能性低聚糖的食品安全性研究

本文从生理学角度分析了低聚糖与婴幼儿发育的关系,重点介绍了多聚果糖(含低聚果糖)、棉子糖、低聚半乳糖的化学结构和生产工艺,对其食品安全性进行评价,并综述了低聚糖在婴幼儿食品中的应用.

食品工业 功能性低聚糖 化学结构 生产工艺 安全评价

肖林 马俊杰 覃树林

山东龙力生物科技股份有限公司 山东 禹城 251200

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2013-11-01(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)