低聚木糖在乳制品中的应用发展概况

摘要：

介绍低聚木糖的一些基本功能,从低聚木糖在乳制品中的应用出发来详细的说明了低聚木糖添加到乳制品中的优点.同时又介绍了低聚木糖在乳制品应用中的国内外发展概况以及低聚木糖在乳品行业的发展方向.

关键词： 乳制品工业 低聚木糖 理化性质 生理功能

作者: 肖林

作者单位: 山东龙力生物科技股份有限公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 2013中国生物发酵产业年会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 210-213

在线出版日期: 2013-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）