高温α-淀粉酶在黄姜皂苷元提取中的应用研究

摘要：

本文对高温α-淀粉酶在黄姜皂苷元提取过程中的作用进行了简单分析,确定了高温α-淀粉酶作用的最适条件为:pH5,温度90℃,高温α-淀粉酶的用量为25U/g,反应时间为60min.在该条件下高温α-淀粉酶对黄姜中淀粉的水解效果最好,干物质减少率为48.4％,还原糖浓度为46.7mg/ml,该研究为生物法制备黄姜皂苷元奠定了基础.

关键词： 黄姜皂苷元 提取工艺 高温α-淀粉酶 水解性能

作者: 肖华 李玉 别松涛 刘晓光 路福平

作者单位: 工业发酵微生物教育部重点实验室(天津科技大学)工业酶国家工程实验室天津市工业微生物重点实验室 天津科技大学生物工程学院 天津 300457

会议类型: 国内会议

会议名称: 2013中国生物发酵产业年会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 362-370

在线出版日期: 2013-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）