功能酵母研究进展

摘要：

功能酵母在医药、食品、保健、饲料添加剂等领域应用广泛.本文从富集微量元素的功能酵母、富集其他生物活性类物质的功能酵母以及单细胞蛋白等三方面,对功能酵母的研究进展进行了综述,并展望了功能酵母的发展方向.

关键词： 功能酵母 生物活性 菌种选育

作者: 郭建 陈叶福 肖冬光

作者单位: 工业微生物教育部重点实验室 天津科技大学生物工程学院 天津 300457

会议类型: 国内会议

会议名称: 2013中国生物发酵产业年会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 411-418

在线出版日期: 2013-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）