关于谷胱甘肽应用的研究进展

摘要：

谷胱甘肽具有清除自由基、解毒、延缓衰老和抗疲劳等多种生理功效.在临床上用于肝脏保护、治疗肿瘤和白内障等疾病.本文简要介绍了谷胱甘肽的结构和理化性质,重点对谷胱甘肽的制备工艺、分离纯化、检测技术、生理功能及在医药、食品行业的应用情况作了详细的论述.

关键词： 谷胱甘肽 理化性质 生产工艺 生理功能

作者: 魏咏新 高艳华 袁建国

作者单位: 山东师范大学生命科学学院 山东 济南 250014 济南市高新区京鲁生物技术研究开发中心 山东 济南 250013 山东师范大学生命科学学院 山东 济南 250014;济南市高新区京鲁生物技术研究开发中心 山东 济南 250013

会议类型: 国内会议

会议名称: 2013中国生物发酵产业年会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 486-492

在线出版日期: 2013-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）