蛋白同化激素兽药残留检测方法研究现状

摘要：

本文阐述了蛋白同化激素兽药多残留检测的研究进展,并重点介绍了目前广泛应用的检测方法.蛋白同化激素(Anabolicandrogenic steroids,AAS)是一类含有环戊烷多氢菲母核的甾体激素类药物,能够促进蛋白质生成和提高饲料转化率.然而,长期摄入含有同化激素的动物性食品将会增加消费者致癌、致畸的风险.我国农业部第176号文件中已经明确规定丙酸诺龙、苯丙酸诺龙、群勃龙、甲睾酮等在动物性食品中不得检出.但是,畜牧生产中蛋白同化激素滥用情况依然存在.蛋白同化激素的检测方法主要为免疫分析法和色谱法,其中免疫分析法主要有酶联免疫测定法(ELISA),色谱法主要有高效液相色谱法(HPLC)、气质联用法(GC/MS)、液质联用法(LC/MS,LC-MS/MS).近年来,液质联用法因样品前处理简单、灵敏度高而被广泛应用.

关键词： 动物性食品 蛋白同化激素 兽药残留 检测技术

作者: 张怡 张桂君 方炳虎

作者单位: 华南农业大学兽医药理毒理研究室,广州510642

会议类型: 国内会议

会议名称: 2013年中国畜牧兽医学会兽医药理毒理学分会第十二次学术讨论会

会议地点: 郑州

会议语种:中文

页码: 225-225

在线出版日期: 2013-10-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）