西洋菜热泵干燥脱水性实验研究

摘要：

在热泵干燥下,采用正交实验和响应曲面设计方法,研究温度、风速、热烫时间对西洋菜的脱水性的影响.实验结果表明,沸水中热烫约3.3min,热泵50℃,风速为2.88m/s的条件下,在干燥室中干燥2h～3h后,西洋菜能够达到理想干燥程度(含水率近8％),干燥后的物料的颜色变成深绿色,并有较浓郁的香气.

关键词： 西洋菜 泵干燥工艺 参数优化 脱水性

作者: 龙成树 龚丽 张艳来

作者单位: 中南林业科技大学机电工程学院,长沙410004;广东省现代农业装备研究所,广州510630 广东省现代农业装备研究所,广州510630

会议类型: 国内会议

会议名称: 第14届全国干燥技术交流会

会议地点: 江苏常州

会议语种:中文

页码: 145-150

在线出版日期: 2013-10-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）