不同肉质改良调理剂对沙子岭杂交猪肉质特性的影响

摘要：

本文选用65kg左右的”长白×沙子岭”二元杂交猪32头,随机分成四组,每组8头,对照组饲喂基础日粮,三个试验组分别在基础日粮中添加0.4％的中草药调理剂、复方肉质调理剂、益生素添加剂,进行饲养试验、屠宰测定和肉质分析.结果表明:与对照组相比,试验组猪群的肉质有了明显改善,失水率降低、贮存损失减少,肌肉脂肪含量增加,且不饱和脂肪酸含量有提高的趋势,特别是肌肉中神经酸的含量,从而提高了猪肉的营养价值.

关键词： 沙子岭杂交猪 肉质调理剂 肉质特性 性能评估

作者: 吴买生 彭英林 陈斌 左晓红 向拥军 罗强华 朱吉 贺长青 刘伟

作者单位: 湘潭市畜牧兽医水产局,湖南 湘潭 411104;湖南现代生猪产业技术体系,湖南 长沙 410131 湖南省畜牧兽医研究所,湖南 长沙 410131;湖南现代生猪产业技术体系,湖南 长沙 410131 湖南农业大学动物科技学院,湖南 长沙 410131 湘潭飞龙牧业有限公司,湖南 湘潭 411104;湖南现代生猪产业技术体系,湖南 长沙 410131 湘潭市畜牧兽医水产局,湖南 湘潭 411104 湖南省畜牧兽医研究所,湖南 长沙 410131

会议类型: 国内会议

会议名称: 2013年中国畜牧兽医学会养猪学分会学术研讨会

会议地点: 郑州

会议语种:中文

页码: 139-144

在线出版日期: 2013-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）