舍饲蕨麻猪胴体性能和肉质研究
本试验测定了舍饲蕨麻猪的胴体性能和肉质.随机选择4头舍饲的蕨麻猪进行屠宰,结果显示:舍饲孩麻猪胴体性能较放牧猪有所提高,宰前活重、屠宰率、眼肌面积、体长、体宽都有所提高,虽然瘦肉率,脂肪率,背膘厚等指标有所下降,但与其他地方种基本上保持一致.肉质方面,舍饲蔽麻猪肉色鲜红,大理石纹适中,多汁性好、肌肉鲜嫩,风味好,与放牧型藏麻猪及许多地方猪种一致.以上结果表明,将甘南蕨麻猪引入陕西进行舍内集约化养殖是可行的.
蕨麻猪 舍内集约化饲养 胴体性能 肉质特性
王华 吴国芳 杨公社 孙世铎
西北农林科技大学动物科技学院,陕西 杨凌 712100
国内会议
郑州
中文
159-164
2013-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）